在打开酱香酒之前，为何要先静放三天之后口感会更好?主要是因为酒分子结构被打乱了。有不少喜欢酱香酒的朋友肯定有这样的经历，之前去酱香酒厂里面去品尝的时候，酒喝起来那叫一个正宗，但是为什么拿到酒后自己喝?口感就千差万别了!难道给自己发的酒不是之前品尝的?其实大家知道，酱香酒酱香突出，回味悠长。不辣喉，不上头，这主要归功于53度水与酒精高度融合，以及多年储藏，调酒师勾兑后达到最佳口感，这也是我们在酱香酒厂普遍品到的。但是大家没有想到，在酒体从酒厂发出再到达你的手中，中间经历了什么。
第一：路途遥远，运输过程中，以及各个站点颠簸。酒体一直处于晃动状态。白酒不同于其他饮品。白酒内微生物及酒分子复杂。运输中酒体晃动，早已打乱了酒分子结构。使得酒体香气不聚，口感变味。
第二：室外天气的原因。为了保障酒体运输安全，不被损坏。所以在运输过程中都是加厚保障包装，运输过程中，大多以车厢存放。特别是遇上夏季高温天气，酒体不稳定，挥发性加强。储存多年的酱香型白酒，酒香来源于是一些脂类。脂类在高温极不稳定，进而影响酒体品鉴体验。
也就是以上两大原因，很多喜欢酱香酒的朋友开始寻求放置条件及要求，其实大家放置酒体，没有特别要求。主要是将酒体静放于常温或阴凉的空间，放置三天以上，给予酒分子自行恢复稳固时间。如此再品鉴茅台镇酱香白酒，才是酒体真实的味道，酒香和口感才会更加醇厚。酱香突出，回味悠长，空杯留香。
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