酒说翻沙酒
由于坤沙酒需要经历9次蒸煮，这时的酒糟还比较糯、粘性强，淀粉含量还比较高，第九次蒸煮后的酒糟再加入新高粱、新酒曲酿出的酒就是翻沙酒，翻沙酒具有不投粮、周期短、出酒率极高、成本低的特点。翻沙酒口感苦味较重，焦苦香明显，略有焦臭糟臭味，几乎没有酱香味。
酱酒四大工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙有什么区别，口感有何不同
很多人喜欢喝酱香酒，但是初次接触酱酒却不知道怎么选，特别是酱香酒工艺复杂，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒之间有什么区别，每种工艺酿造出来的酱香酒口感有什么不同呢?下面，就让酒说官——小九来告诉你。 ......
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