酒说丨白葡萄酒和红葡萄酒的正确饮用温度是多少？

　　白葡萄酒和红葡萄酒的正确饮用温度是多少?会有一些偏差吗?红葡萄酒通常在室温下销售和供应。

　　这是一个很好的问题，在一年中的这个时候，当天气温暖，很难保持你的葡萄酒在理想的饮用温度。我有一些建议!

　　首先，你的个人喜好是最重要的，如果觉得温热的饮料没有吸引力，所以一些人喜欢所有的葡萄酒，包括他的红葡萄酒，都很冷。

　　你说得对，红葡萄酒通常是在室温下饮用的，而白葡萄酒是冰镇后饮用的。白葡萄酒在华氏40度到50度之间表现最佳，红葡萄酒在华氏60度到65度之间表现最佳。当葡萄酒温度过低时，其风味和香气就会被抑制。太热的话，葡萄酒会显得太过酒精和平淡。

　　如果你把白葡萄酒从食品冰箱里拿出来(大约35到40华氏度)，这对白葡萄酒来说太冷了。大多数房间的温度都比60华氏度高得多，这意味着红色可能比理想温度高得多。当外面变暖的时候，我们倾向于让饮料变冷。

　　如果它适合你的生活，你可以买一个葡萄酒冷却器，它可以将你的葡萄酒储存在特定的温度下，有些甚至有两个区域，可以为红葡萄酒和白葡萄酒设定不同的温度。我宁愿喝一杯太冷的酒，也不愿喝一杯太热的酒，在手里加热一杯酒很容易，或者耐心等待，直到它在环境温度下变暖。我同意《葡萄酒鉴赏家》特约编辑哈维·斯坦曼(Harvey Steiman)的观点，在必要的时候往杯子里塞一两块冰块是可以的。

　　更好的是，如果你需要快速冷却葡萄酒，最快的方法是将一瓶酒浸入冰、水和盐的混合物中，这比只冰更快。市面上有很多用来冷藏葡萄酒的产品:瓶套、金属冰块型的东西，甚至是可以储存在冰箱里的塑料无柄酒杯。这里介绍一个技巧是湿了几张纸巾，把它们包裹在瓶子上，然后把它放在冰箱里一会儿。