酒说丨高端葡萄酒该怎样保存？

　　很多人买的高端红酒不知道该怎么保存，高端葡萄酒的保存条件是非常有讲究的,不用慌，今天就来教你该如何保存高端红酒。要求:

　　1、恒定温度，且12～18度之间(干红);

　　2、恒定湿度，70%左右；

　　3、避免光照；

　　4、通风以防异味进入；

　　5、静置横放，使酒液与瓶塞充分接触，以防木塞干缩，空气进入瓶内使酒氧化变质。

　　要符合以上条件，最好是专业的地下酒窖，需专门设计和专业施工,，一般家庭难以具备条件，如果对红酒的需求、收藏量不大的话，可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存。埋在地下土里面，满足恒温、避光的基本要求，是可行的一种方法，但其实要求也比较高，也不是什么土都行；要求将酒装箱后下埋，酒瓶不能直接和土体接触；腐质土和杂土不行，防止有异味通过瓶塞侵入瓶内；地下环境总体来说比较湿润，与木箱直接接触的土，应换填干燥的灰土或煤渣等；如果是太阳能直射到的地方，应适当埋深,以防温度变化对酒质产生影响。

　　高端红酒装瓶后,一般经历发展期,这个时间的长短和酒质有关,有的5年10年,有的可长达20、30年甚至更久;之后进入适饮期;不论多好的酒,在过了最佳的适饮期后,酒质都会走下坡路而衰退。所以对于葡萄酒来说,不是时间越长越好的。而中低价位、酒质一般的普通葡萄酒,并无发展期、适饮期和衰退期三阶段,存放时间越长,酒质越衰败,只适合早饮。

　　所以说红酒也不是放的时间越长越好，每款红酒都有其独特的适饮期。在品味红酒时，需要先先将酒倒入醒酒器醒酒40分钟以上，才能更好的品味到红酒的最佳状态。入口的感觉能让人马上能感受到酒中的力量，醇厚而甜美，单宁充沛细腻，结构紧实。酒体宏大且优雅,回味悠长。提醒大家每款红酒的适饮期也都不一样，在最合适的时间饮用才能发挥它最佳的状态。