酒说丨意大利葡萄酒是蒸馏酒吗？

　　意大利葡萄酒不是蒸馏酒，葡萄酒属于发酵酒，是使用葡萄为原料发酵而成，没有经过蒸馏，因此不属于蒸馏酒。蒸馏酒是指原料在经过发酵后，再经过蒸馏得到的酒精饮料，酒精度数普遍较高，一般是指烈酒。

　　葡萄酒是用葡萄为原料发酵而成的酒精饮料。酿造是将葡萄转化成葡萄酒的过程。葡萄酒酿造过程不同地区、酒厂的经济状况和葡萄的种类。收获的时间和橡木用于老化的类型是基于酿酒葡萄生长的区域。

　　制作葡萄酒的基本步骤概述:

　　采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。

　　红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。

　　然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清、稳定，并可以通过任何的方法来提取。最后，酒被装瓶。

　　意大利葡萄酒

　　意大利葡萄酒(Italian vino)是意大利生产的葡萄酒总称，有红葡萄和白葡萄酒之分，产量占世界1/4，酿酒历史超过3000年。

　　历史悠久

　　古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(Oenotria)。意大利的葡萄酒历史久远。

　　共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

　　销量巨大

　　深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。

　　街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。

　　地方特色

　　意大利葡萄酒南北呈细长形，自然环境也各式各样。在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒(spumante)等。其他重要的地理特色包括：

　　1) 意大利覆盖特长的纬度范围，整个国家适合种植葡萄的地方从北部的阿尔卑斯山山脚到几乎和非洲北部同一纬度的地区;

　　2) 意大利是一个半岛，一个特长长的海岸线，有着地中海气候，利于调节气候，对沿海葡萄酒产区有相当帮助;

　　3) 意大利那许多丰富的高山和丘陵，提供一个高海拔的葡萄种植，多种气候和土壤条件的葡萄种植环境。

　　4) 意大利南部充分享受太阳恩泽，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。

　　十大名酒

　　在葡萄酒专卖店中销售量占前十位的葡萄酒依次是:

　　(BRUNELLO DI MONTALCINO)

　　奇安帝(CHIANTI)

　　古典奇安帝(CHIANTI CLASSICO)

　　巴罗罗(BAROLO)

　　阿斯帝的巴贝拉(BARBERA D'ASTI)

　　阿斯帝的多切多(DOLCETTO D'ASTI)

　　阿斯帝的巴巴莱斯克(BARBARESCO D'ASTI)

　　普利亚的大威达(GRANDE VITAE SANGIOVESE)

　　阿尔巴的巴贝拉(BARBERA D'ALBA)

　　罗马涅的桑娇维塞(SANGIOVESE DI ROMAGNA)

　　意大利知名葡萄酒庄园品牌有：斯安妮巴希迪(Barone Ciani Bassetti)，嘉·伐加洛(Cà Foscolo)，康达利尼(Contarini)，奥古斯塔(Isola Augusta)，达玛园(La Dama Vini)，芝云尼罗索(Giovanni Rosso)，伊·芭罗狄索(Il Paradiso di Manfredi)，圣·菲力埔(Tenuta San Filippo)木桩酒园(Muzuon)等等。