酒说丨如何储存苦艾酒？

　　虽然一瓶干邑可以在你的架子上愉快地躺上几个月，但你刚刚开瓶的葡萄酒需要在它变得不能喝之前很快喝完。作为一种混合物，苦艾酒介于两者之间。它的保存能力比葡萄酒好得多，但如果单独放置，几个月甚至几周内它就会失去一些味道。

　　因此，建议你把苦艾酒放在冰箱里。它能让你的苦艾酒保鲜更久。如果你不经常喝苦艾酒，比如周五晚上喝马提尼，你甚至可能想买半瓶，以避免一饮而尽。

　　然而，如果你发现你忽略了可怜的苦艾酒，就像你处理剩下的酒一样:用它做饭。甜苦艾酒可以与浓郁的炖扁豆或颓废的烤桃子搭配。干苦艾酒与柑橘三文鱼或一碗热气腾腾的法式洋葱汤搭配很好。你可以在任何你用葡萄酒的地方代替它，但记住:它的味道要强烈得多。

　　最终，最好的解决办法可能就是战胜时间，多喝点苦艾酒。下次请朋友过来吃饭的时候，在你的开胃菜旁边倒上一点庞特梅酒(Punt e Mes)。瓶子可能会比你想象的消失得更快。

　　苦艾酒

　　什么是Absinthe----苦艾酒?苦艾酒是一种有着茴香茴芹味道的高度数蒸馏酒，主要原料苦艾草药、茴香与茴芹，这样常被称作“圣三一”，三味一体。酒液为绿色，加水稀释后酒体会呈现乳白色浑浊。苦艾酒有着浓郁的芳香，口感清淡微有苦味，酒精含量在45%-89.9%之间，属于高度酒。苦艾酒是18世纪由一名瑞士医生发明的一种加香加味型药酒，烈性酒。最早于医疗上使用，后来成为了不少人迷恋的对象。此酒的主要原来是由所提到过的草本植物苦艾叶子中提取的，它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁为是“Artemisiaabsinthium”，这也是absinthe酒名字的由来。此外，在该酒的酿酒制作工艺上可以加入茴香，茴芹，蜂蜜花，豆蔻等众多香料和草药赋予它不同的香气。而最初在法国，它叫做“laféeverte(绿仙子)”。