酿酒知识共26篇
酒说文化酿酒工艺专区为您提供各类酒生产酿造工艺步骤解答，如：传统白酒酿造工艺,葡萄酒发酵过程,鸡尾酒调试等各类酒酿造知识，了解更多酒类相关酿造工艺步骤知识请关注酒说文化酒各类酒酿造工艺。
酒说——固态酿酒工艺
小曲固态 酿酒工艺 茅台镇厂家在酿制白酒过程中，一般会选择在端午节制曲、重阳节下沙，这是固态酿酒过程中重要的工艺，下面，就由酒说官——小九来给大家介绍一下白酒酿造的传统工艺——固态酿酒工......
什么是曲酒？
曲酒是指酿造工艺，“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，酒曲一般可以分为大曲，小曲，麦曲等，和酒的香型没有直接关系。 曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂......
葡萄酒是如何制作的？ (葡萄酒的酿造工艺)
我国有悠久的酿酒工艺，各类品种的酒也是层出不穷，各有千秋，不同的人对于酒的品种和口感也是各有所爱。比如说，有人就钟爱于国外的葡萄酒。那么，葡萄酒又是如何酿造的呢?它是否也和我们的传统酿造工艺一样呢? ......
浓香型白酒在酿制过程中出现酸味怎么办？(白酒酿造过程中如何避
贵州茅台镇53度酱香型白酒，传承千年贵州白酒文化。在酿酒过程中，稍有不慎，可能就导致整坛酒出现酸味过重的现象，作为茅台镇厂家，今天就让小九来给大家讲讲，浓香型白酒出现酸味过重的6个原因，以及相关的控......
对于酱香型白酒中的“糙沙”工艺你了解多少？具体步骤是哪些呢？
前面茅台镇厂家来为大家详细介绍一下“下沙”的具体步骤，那么，酱香型白酒酿造工艺中的第二次投料的“糙沙”具体步骤又是什么呢?茅台镇老酱酒,窖藏发酵,岁月的沉淀,巧用古法酿造绝不人为添加!每口喝完都有回......
对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”，大家了解多少呢？
前面为大家讲过重阳下沙，有人在问，什么是“下沙”?今天，就由茅台镇厂家来为大家详细介绍一下“下沙”的具体步骤。茅台镇老酱酒,窖藏发酵,岁月的沉淀,巧用古法酿造绝不人为添加!每口喝完都有回甜,口感绵柔......
酱酒为什么要选择在端午节制曲、重阳节下沙？
茅台镇厂家在酿制白酒过程中，一般会选择在端午节制曲、重阳节下沙，这是为什么呢?酱酒为什么要选择在端午节制曲、重阳节下沙?是温度的原因吗?相信许多人不了解其中的原因，今天就让茅台镇白酒厂家带大家来具体......
白酒的酿造工艺流程
贵州茅台镇拥有许多纯熟的酿酒技术的白酒厂家，今天就由贵州茅台镇白酒厂家来浅谈一下“白酒的酿造工艺流程”。总的来说，不同类型白酒的酿造工艺各有其特点，但总的来看，其基本原理和工艺流程主要由以下7个步骤......
标签云
