酒说丨为什么酱香白酒不用透明的瓶子？

　　爱喝白酒的朋友都知道，在白酒圈，有一种香型的白酒很特别，很多白酒都是用透明的瓶子装酒，而这种香型的白酒市面上却极少用透明瓶装酒，想必大家也知道，它就是酱香白酒。

　　用透明瓶装方便我们对酒进行鉴别，而不透明瓶装的酒，对我们辨酒来说，明显增加了很多难度。那既然透明的瓶装会更方便，更公开，为什么酱酒不用透明瓶呢?难道真的像很多网友说的是为了里面偷工减料，少装酒?事实并非如此。

　　美观

　　好的酱酒酒体一般会微微发黄，而且随着储存时间增长，酒体的颜色会越来越黄，透明瓶看着未免有点不好看。

　　一些酒质优秀的酱酒中，含有很多醇类物质，而且种类很多，其遇冷会出现白色的絮状沉淀物，透明瓶装影响美观。(注：出现絮状物是正常现象，不影响酒的口感。出现絮状物是因为酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在10℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物。)

　　酱酒因酿造工艺复杂，成本高，价格也比其他香型的白酒高，一般会作为送礼、宴请、收藏的首选酒，瓶子用不透明的会更显高档，精致。

　　避光

　　酱酒中含有很多酸类、酯类、醇类等化学物质，这些物质遇到光照，会发生复杂的化学变化，影响酒的口感和品质。很多收藏酱酒用于增值的朋友，也要注意，酱酒储存时一定要注意在阴凉通风处避免光照。

　　防跑酒

　　1953年，茅台还曾尝试过用陶瓷瓶装酒，后来发现瓶中原本1斤的量，即使在严格储存的条件下，过了几十年后，也会发生跑酒、渗漏，到最后只剩下半斤不到。茅台镇酱香白酒厂家目前已储存越来越多种类的优质基础酒，这其中包括还包括数十万元一斤的年份老酒(调味酒)，经过岁月的沉淀，其沉味突出，回味悠长，但其克重每年都有所下降，所以调酒时我们也需要每年进行盘沟，调勾的步骤，这就是时间的打磨和成本。

　　之后的茅台不断尝试、改进，最终确定了用不透明的玻璃瓶装酱酒是最佳的，有效了阻止了跑酒、渗漏的发生。酱酒用不透明瓶装也是经过茅台多年的研究总结出的经验，是有科学依据的。红色壹号传承茅台酿造精神，遵循古法，坚持12987传统工艺。

　　平时买酱香型白酒，也要注意，尽量不要选购透明瓶装的酱香酒，一是怕大家买到假酒，二是这种透明瓶时间稍微长一点，口感就会变差，所以尽量找一些不是透明瓶包装的酱香酒。