红酒夏天放在车上有影响。夏天气温很高，车内温度可以高达30摄氏度以上，过高的温度会加快红酒的成熟，使酒液风味变差，因此在夏天不适合把红酒长时间放车上，到了目的地应尽快把红酒取出。
红酒对快速升温或降温特别敏感。事实上，温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外，液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出，甚至会完全挤出来。
天气太热，特别是在炎热的夏天，车子后备箱的温度几乎能达到45-55摄氏度，在这样的温度环境里，红酒很容易受高温影响加快成熟，影响红酒风味。
如果温度太高，会加快红酒成熟过程，红酒的结构和气味会变得更少，最终会放坏你的酒，破坏味道，使香气变平。温度太低的红酒会发展得太慢。
红酒最理想的保存温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让红酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。
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