酒说白酒的基础知识
酒说文化为您提供与“白酒的基础知识”相关的酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：传统白酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的茅台镇白酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区。
酒说丨喝酒真的会长胖吗？
酒精本身不会令人发胖,但酒精是一种能激发大脑饥饿信号的特殊物质。因此喝酒导致发胖，本质的原因是酒精“欺骗”了大脑，令人产生了“饿”的错觉,导致能量总摄入超标。 喝酒真的会令人发胖吗?其实，酒精热量......
酒说丨同为白酒，五粮液和茅台到底有什么区别？
中国作为拥有悠久历史的酿酒大国，酿酒技术已经在中国存在了四千多年。从一开始作为一种储存粮食的方法到现在已经发展为人们社交生活，聚会场合上一种不可缺少的庆祝形式，白酒更是中国的传统饮料，从古至今一直都......
酒说丨白酒放冰箱会不会结冰？
白酒不会在冰箱结冰，因为白酒的结冰点介于水和酒精之间。水的结冰点是0℃，而酒精的结冰点是-117.3℃。由于冰箱的冷冻温度通常设置在-18℃左右，这个温度对于白酒来说还不足以使其结冰。 此外，白酒......
酒说丨白酒酒花越多，酒的品质就越高？
经常喝酒的小伙伴都会看过这样的照片，精益剔透的白酒缓缓落下，在杯子里撞击出一层绵密的泡泡。之前有人问我，为什么白酒会有那么多泡泡?这些泡泡是什么?泡泡的多少会代表白酒的品质吗? 其实这种看起来绵密......
酒说丨白酒度数越高味道就越辣吗？
白酒是中国传统的烈酒之一，其高酒精度数是其独特之处。在人们的日常生活中，有一种说法是白酒的度数越高，味道就越辣。但是，这种说法是否属实呢?本文将探讨白酒度数与味道之间的关系，并解释其中的科学原理。 ......
酒说丨为什么酱香型白酒的酒精度大多在53度？
酱香型白酒是中国的传统饮品之一。酱香型白酒制作过程中，度数是一个非常重要的参数。度数过低，会导致感较为清淡;而度数过高，会使酒的口感过于刺激。因此，酱香型白酒的度数需要精心调配，以达到最佳的口感和品......
酒说丨什么是酱香型白酒的酒龄？如何计算的？
酒龄指的是白酒的存放时间，是衡量白酒品质的重要指标之一。通常情况下，酱香型白酒的酒龄会越久越有价值。因为酱香型白酒需要经过长时间的陈酿才能充分释放出其独特的香味和口感。 如何计算酒龄 1、依照酒......
酒说丨酱香型白酒为什么会空杯留香？
酱香型白酒无疑是目前最炙手可热的白酒之一，复杂的工艺造就了其优良的品质，而其高品质的表现之一就是空杯持久。为什么酱香酒在空杯里能长久?是什么物质让酱香型白酒有这样的特点是合成精华。这种效果能达到吗?......
酒说丨白酒的酒龄是如何计算的？
我们买白酒的时候，经常会在酒架上看到3年、5年、10年不同年份的白酒。那么酒龄是如何计算的呢?在过去，只有在罐子里的储存时间被计算为酒的年龄。贮存时间越长，酒龄越长，自然酒的风味和品质越好。 白酒......
酒说丨清香型白酒有哪些代表品牌？
清香型白酒有山西汾酒，金门高粱酒，黄鹤楼酒，宝丰酒，牛栏山二锅头，红星二锅头和江小白等。清香型白酒是以高梁等谷物为原料酿造而得，特点是清香醇正，甘润爽口。 汾酒 汾酒，又叫杏花村酒，是一种以粮谷......
酒说丨＂二锅头＂和其它白酒都有哪些区别？
二锅头是一种非常常见的白酒。“二锅头”是原料在第二锅烧制时的“锅头”酒。这款酒最纯，没有异味，浓度高但不浓烈，真的是醇香。只取60度酒，放在坛里，封在地下。经过长时间的醇化，酒的口感会更好，这就是著......
酒说丨白酒喝之前需要醒酒吗？
白酒喝之前需要醒酒。我们都知道喝红酒需要醒酒，却不知道喝白酒同样需要醒酒。醒酒可以大大减轻白酒的刺激感，使口感更加柔顺、细腻。同时，醒酒也可以将白酒中的酯类物质和酸类物质挥发掉，使口感更好。 醒酒......
酒说丨在传统白酒酿造中，酒曲作用是什么？
酒曲的作用是提高谷物中淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度，帮助糖分转化为酒精;同时酒曲也是酿酒原料之一，它对酒液的香味和浓度起到关键性作用。 酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉......
酒说丨白酒里面就只有乙醇和水吗？
酒里面不是只有乙醇和水。乙醇和水和酒液里的主要成分，酒液中还会有醛类、酸类、酯类、杂醇油、多元醇、甲醇和羰基类等物质，这些物质构成了白酒的不同风味。 白酒的主要成分为酒精和水，占99%以上，其它约......
酒说丨白酒在高温下会不会挥发？
白酒在高温下是会挥发的。白酒的主要成分是酒精和水，酒精在高温下是易挥发的，如果白酒长时间处在高温下，酒液会逐渐蒸发变少，白酒的风味也会逐渐变淡。 白酒在高温下，容易导致密封性下降，酒精挥发，出现跑......
酒说丨白酒倒出来几天了还能喝吗？
白酒倒出来几天如果密封好，没有坏还能喝。白酒是蒸馏酒，酒精度数一般较高，在打开后，也不容易受细菌感染变质，但白酒风味在与空气接触后会逐渐发生变化，时间长了后风味会逐渐下降。 白酒虽然比啤酒、葡萄酒......
酒说丨白酒长时间放置为什么会变色？
白酒放置时间长大部分会变色。白酒的成分很多，其中一些物质会在保存过程中发生化学反应，使酒液逐渐变黄，随着时间越长，颜色越明显，特别是酱香酒，存放时间长了就会逐渐变黄。 白酒颜色变黄，这跟酿造时选择......
酒说丨没有开封的白酒怕高温吗？
没有开封的白酒也是惧怕高温的。白酒在高温下，酒液中的一些物质会挥发，或发生化学反应，使风味变淡或变味，影响白酒的品质。白酒的保存温度最高不要超过30℃，放在家里阴凉避光，干净通风的地方即可。 白酒......
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