葡萄酒问答共248篇
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酒说丨红酒醒酒的目的是什么？
红酒醒酒的主要目的是改善葡萄酒的风味和口感，使其在品尝时达到最佳状态。醒酒的过程中，葡萄酒与空气接触，促使其中的化合物发生氧化和挥发，从而使葡萄酒的味道更加平衡、丰富和复杂。 具体来说，红酒醒酒可......
酒说丨不同温度是否影响葡萄酒的口感？
不同温度可以影响葡萄酒的口感，其中最显著的影响就是葡萄酒的酸度。葡萄酒的酸度是其口感和风味的重要组成部分之一，而温度则可以改变酸度的感知和表现方式。 以下是温度如何影响葡萄酒的酸度的一些关键点： ......
酒说丨冰酒是什么酒？它是如何酿造的？
冰酒(Ice Wine)是一种高品质、甜美的葡萄酒，其酿造过程与普通葡萄酒有很大不同。冰酒之所以特殊，是因为它是从在寒冷气温下冻结的葡萄中提取的，这使得葡萄中的水分结冰，而酒液浓缩了。 以下是冰酒......
酒说丨高温环境下红酒会不会变质？
红酒遇到高温会变质。高温可以加速葡萄酒中的化学反应，导致它们失去口感和香气，或者出现不良反应，如葡萄酒变酸。这是因为高温会破坏葡萄酒中的化学物质，尤其是有机酸和酚类化合物，从而破坏了葡萄酒的平衡和复......
酒说丨什么是酒庄酒？(法国酒庄葡萄酒)
酒庄酒是指从葡萄种植、酿制到装瓶，所有工序都在酒庄内完成的葡萄酒。酒庄酒可以更好的表达酒庄的风土和人文等内涵，酒庄酒对产量要求不高，更注重的是葡萄酒的品质。 酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的......
酒说丨红酒一般醒酒多长时间合适？
红酒的醒酒时间一般是十几分钟到几小时。红酒的种类很多，风格也各不相同，醒酒时间根据红酒风味而定，清爽型红酒的醒酒时间较短，而浓郁型红酒的醒酒时间较长。 葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就......
酒说丨风干葡萄酒指的是什么？
风干葡萄酒是指使用风干葡萄酿制的葡萄酒，风干葡萄在采摘后，还要经过几个月的风干，等葡萄水分晾干到一定程度后，才用于酿制葡萄酒，风干葡萄酒的口感会更浓郁，酒精含量更高。 风干葡萄酒通常采用特定的葡萄......
酒说丨怎么判断红酒有没有过期？
红酒过期一般是指适饮期，不适合饮用的红酒一般是变质红酒，酒液浑浊，有刺鼻难闻味道，口感很差。 判断红酒是否过期的方法有以下几种： 1、外观判断。正常红酒应该是清澈透明，颜色鲜艳。如果红酒已经过期......
酒说丨红酒怎么储存比较好？
红酒放在避光、阴凉、干净、通风的地方，常温平放储存比较好。红酒的保存尽量保持稳定的条件，恒温、恒湿和少搬动红酒，才能让红酒更好的“沉睡”，缓慢持续的成长熟化，以达到最佳品尝状态。 保存葡萄酒的条件......
酒说丨如何判断一瓶红酒有没有过期？
判断红酒有没有过期可以观察酒液是否浑浊，闻酒香是否有醋酸味或其它刺鼻味道，品红酒是否有酸臭口感。红酒过期一般是指适饮期，不适合饮用的红酒一般是变质红酒，酒液浑浊，有刺鼻难闻味道，口感很差。 你可以......
酒说丨如何判断葡萄酒是否可以陈年存放？
红酒能放几十年依然保持口感。主要是因为单宁、酸、糖分和酒精度数。一般以上参数较高的红酒，更适合长时间存放。而一些品质高的顶级名庄红酒的收藏潜力更高，放几十年风味可能会更好。 判断葡萄酒可以陈年的条......
酒说丨风干葡萄酒都有哪些特点？
风干葡萄酒的特点是口感醇厚，风味浓郁，酒精含量较高。风干葡萄酒是指使用采摘后经过风干的葡萄酿制的葡萄酒，因葡萄在风干后水分减少，风味浓缩，因此酿制的葡萄酒风味会更浓郁。 所谓风干葡萄酒就是将新鲜的......
酒说丨红酒为什么挂壁？
红酒挂壁是因为酒液中含有酒精、甘油和糖等物质。红酒挂壁是指摇晃酒杯后，酒液在杯中流动，回流到杯中时，在杯壁上留下的痕迹，一般酒精等含量越高，粘性越大，挂壁就会越明显。 挂杯主要由于所谓的吉布斯马兰......
酒说丨好的红酒真的是越陈越好吗？
红酒不一定是越陈越好。红酒最好在适饮期内喝，而不同红酒的适饮期不同，大部分红酒的适饮期在3-5年左右，时间越久，风味反而下降;而只有少部分高品质红酒，适合保存10年以上，属于越陈越好的红酒。 葡萄......
酒说丨白葡萄酒的酿造葡萄，都有哪些种类？
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。今天，就跟随酒说官——小九一起来了解一下：白葡萄酒的酿造葡萄，都有哪些种类吧？ 霞多丽(Chardonnay) 又称夏多内，莎当......
酒说丨白葡萄酒该如何品尝？
说到葡萄酒，大部分人都会直观的觉得就是红酒。其实，白葡萄酒在葡萄酒中，也是拥有不可抹灭的地位。和红葡萄酒一样，白葡萄酒也有一套完整的品酒流程，下面，就跟随小九一起，来了解一下如何品尝白葡萄酒吧。 1......
酒说丨白葡萄酒一般能放几年？(白葡萄酒保质期)
白葡萄酒一般能放3年左右。白葡萄酒口感清爽，一般不适合长时间存放，大部分的适饮期在3年左右，放置时间过长，酒液的口感和风味会发生改变，变得不好喝。 白葡萄酒通常呈淡黄色，这主要是因为这种葡萄酒要么只......
酒说丨不挂壁的红酒是不是就是好酒？
红酒不挂壁不一定是好酒。红酒挂壁不能作为判断好坏的标准，红酒挂壁是与酒液的酒精、甘油和糖等物质有关，含量越高，酒液粘性越大，挂壁越明显，但不代表红酒品质的好坏。 单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡......
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