葡萄酒问答共248篇
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酒说丨红酒能不能冻裂了再喝？
红酒能冻裂。红酒在零下十几度的时候，是可以冻结成冰的，酒液结冰膨胀，酒瓶就会出现冻裂、爆塞等现象。冻裂的红酒在解冻后，如果风味变化不大，可以继续喝，但如果味道变差，那就不能喝了。 酒精(乙醇)的冰......
酒说丨红酒新世界包括哪几个国家？
红酒新世界有美国、智利、南非、澳大利亚、阿根廷、中国等。新世界葡萄酒国家一般是指欧洲以外的新兴葡萄酒国家，新世界葡萄酒的风格更佳创新奔放，风格大胆。 新世界葡萄酒生产国包括：澳大利亚、阿根廷、智利......
酒说丨白葡萄酒是不是就是香槟？
白葡萄酒不是香槟。白葡萄酒是一种静止葡萄酒，使用颜色较浅的红葡萄或白葡萄，去皮籽发酵而得，颜色是金黄色的;而香槟是起泡葡萄酒的一种，是在法国香槟区使用特定方法和葡萄酿制而得。 白葡萄酒 白葡萄酒......
酒说丨红酒经过暴晒还能喝吗？
红酒经过暴晒如果时间较长就不能喝了。红酒在高温下容易加速老化，如果长时间在高温暴晒下，红酒的风味会快速下降，酒液会有煮过的味道，味道变酸变淡，变得不好喝。 高温是红酒的第一号“敌人”。如果红酒放在......
酒说丨红葡萄酒为什么口感是苦的？
干红葡萄酒的苦是因为单宁含量高，且糖分低。单宁是一种酚类物质，会给红酒带有苦涩的感觉，而干红葡萄酒的含糖量较低，会让苦涩味更明显，所以喝起来是苦涩的。 红葡萄酒喝到口中有一种微微的苦涩感，是因为葡......
酒说丨为什么红酒醒久了就会酸？
红酒醒久了会变酸。红酒醒酒是让酒液与空气接触，发生氧化反应，让红酒香气散发，风味达到最佳状态，但如果时间过长，酒液氧化过度，就会开始醋化变酸，逐渐变成酒醋。 葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒......
酒说丨为什么红酒掺雪碧一起喝反而更容易醉？
红酒掺雪碧容易喝醉是因为雪碧中含有大量二氧化碳，会加快血液对酒精的吸收，所以会更容易醉。红酒兑雪碧后，红酒的甜度增加，会变得更容易入口，因此会更容易喝多，要适量饮用。 红酒兑雪碧也有一些注意事项，一......
酒说丨白葡萄酒开了瓶一般能放多久？
白葡萄酒开了能放3天左右，如果放冰箱低温保存，时间可以稍微延长，但一般不要超过一周。葡萄酒在打开后就会持续与空气发生氧化反应，氧化过度酒液会变酸，口感和风味变差，不适合饮用。 葡萄酒是一种活的饮料......
酒说丨风干红酒什么意思？
风干红酒是指使用采摘后风干的葡萄酿制的红酒。酿酒葡萄在风干后，水分减少，糖分浓缩，压榨的葡萄汁更浓，因此酿制的葡萄酒酒精含量更高，口感更醇厚，风味更浓郁。 所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干......
酒说丨高温下的红酒是否容易变质？
红酒在30C以上高温下18小时左右可能就会变质。红酒的保存一般在11C左右最佳，恒温在20C以内也可以保存一段时间，但如果放在30C高温下，红酒就会加快老化，风味变差，变得不好喝。 如果温度超过3......
酒说丨红酒发黄还可以喝吗？
红酒发黄一般不可以喝。红酒一般是指红葡萄酒，颜色是红色的，在陈年过程中颜色会发生变化，一般发黄的红酒，应该是放置时间过长，或保存不当酒液老化加快，风味已经下降变差，不适合饮用。 葡萄酒的颜色来自于......
酒说丨葡萄酒发酵要密封吗？
葡萄酒发酵不要过度密封。葡萄酒发酵时会产生大量二氧化碳，如果过度密封，二氧化碳排放不出去，就会有爆炸的危险。葡萄酒发酵时，也可以每天打开瓶子一、两次，帮助二氧化碳排出。 酿制葡萄酒什么时候都必须是......
酒说丨红酒后劲为什么那么大？
红酒后劲大是因为红酒果香浓郁，口感柔和，喝起来酒精感不强，因此会不自觉喝多，后劲就大。红酒虽然酒精度数不高，一般只有13度左右，但也要适量饮用。 葡萄酒属于果酒，不像我们喝的啤酒和白酒是由谷物酿造......
酒说丨白葡萄酒的味道是不是甜的？
葡萄酒不一定是甜的。葡萄酒根据含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型四种，其中干型白葡萄酒含糖量最低，是不甜的;而甜型白葡萄酒的味道最甜，选购时可以根据葡萄酒类型判断。 葡萄酒含糖量分类： 干......
酒说丨葡萄酒味道淡是什么原因？
红酒味道淡可能是本身是风味较淡，较清爽的红酒;也可能是放了太久，风味消散了大部分，因此喝起来味道较淡。红酒的风格多种多样，有浓郁也有清淡的，同时如果红酒放置时间过长，酒精挥发，风味也会逐渐变淡。 ......
酒说丨82拉菲红酒是82年生产的吗？
82拉菲红酒不是82年生产的。82拉菲红酒中的82是指年份1982年，是指使用1982年采摘的葡萄酿制而成的拉菲红酒。红酒的年份一般是指葡萄采摘年份，因为可以通过葡萄收成来大致判断红酒品质。 19......
酒说丨红葡萄酒和白葡萄酒的酒精含量哪个更高?
总的来说，红葡萄酒的酒精含量比白葡萄酒高。请记住，酒精含量主要(但不完全)是葡萄收获时糖分含量的结果。葡萄越成熟，含糖量越高，酵母在发酵过程中转化为酒精的糖就越多。红葡萄的采收时间往往比白葡萄更晚，......
酒说丨喝黑比诺葡萄酒需要醒酒吗？
黑皮诺需要醒酒吗?什么时候让葡萄酒喘口气，有什么好的经验分享? “让葡萄酒呼吸”这个概念是指将葡萄酒暴露在空气中，以使其更具表现力。把它看作一个事件是很奇怪的——氧气无处不在，我们不需要有意识地思......
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