酒说葡萄酒的基础知识
酒说文化为您提供与“葡萄酒的基础知识”相关的葡萄酒文化知识。这里有众多与酒相关的知识：红酒葡萄酒文化、知识、历史、酿造、故事介绍等，更有知名的法国红酒葡萄酒品牌知识，了解更多关于酒的相关知识请关注酒说缘起酒文化知识专区
酒说丨喝黑比诺葡萄酒需要醒酒吗？
黑皮诺需要醒酒吗?什么时候让葡萄酒喘口气，有什么好的经验分享? “让葡萄酒呼吸”这个概念是指将葡萄酒暴露在空气中，以使其更具表现力。把它看作一个事件是很奇怪的——氧气无处不在，我们不需要有意识地思......
酒说丨白葡萄酒和红葡萄酒的正确饮用温度是多少？
白葡萄酒和红葡萄酒的正确饮用温度是多少?会有一些偏差吗?红葡萄酒通常在室温下销售和供应。 这是一个很好的问题，在一年中的这个时候，当天气温暖，很难保持你的葡萄酒在理想的饮用温度。我有一些建议! ......
酒说丨如何判断一款葡萄酒是否经过了适当的窖藏？
有没有什么线索能表明一箱酒或一瓶酒是否被不当窖藏?如果标签起皱、受潮或沾污怎么办?或者软木塞漏了，或者似乎被挤出来了? 总的来说，我建议不要根据酒的外观来判断它，也不要根据葡萄酒建议专栏作家的头像看......
酒说丨干红、波尔多、赤霞珠有什么区别？
红葡萄酒、波尔多葡萄酒和赤霞珠葡萄酒有什么区别?这些项都有一些重叠，所以我们一个一个来。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)既是一种葡萄的名字，也是用这种葡萄酿造的红葡萄酒的名字。赤霞......
酒说丨年份酒可以在葡萄收获的同一日历年出售吗？
虽然有许多产区和分类法规规定，带有其名称的葡萄酒在上市前必须在桶中或瓶中陈酿几个月或几年，但没有规定指定年份的葡萄酒不能在葡萄收获的同一年销售。 与当前日历年具有相同年份的葡萄酒通常来自南半球，那里......
酒说丨葡萄酒的各种风味和香气是从哪里来的？
葡萄酒的风味和香气从何而来?如果葡萄酒尝起来像葡萄柚，这是否意味着葡萄园里曾经种植过葡萄柚树?这是一个好问题，但答案并没有那么简单。 在试图回答这些令人惊叹的味道和香气来自哪里之前，可以告诉你，在......
酒说丨浅谈葡萄酒和葡萄的种类
了解世界上最受欢迎的葡萄和混合葡萄酒。从梅洛(Merlot)到马尔贝克(Malbec)，以及介于两者之间的所有葡萄酒(以及所有地方!)，酒说网将为您介绍您需要了解的所有您感兴趣的葡萄酒。 巴贝拉—......
酒说丨带您认识：葡萄酒杯（红酒高脚杯的选择）
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，......
酒说丨如何选择葡萄酒杯？
葡萄酒是全球最受欢迎的饮品之一。品尝一杯好的葡萄酒，需要选择适合的葡萄酒杯。下面，小九将分享几个选购葡萄酒杯的建议。 1. 了解不同类型的葡萄酒杯 红酒杯、白酒杯和香槟杯都有各自不同的形状和大小......
白葡萄酒的生产酿造步骤
白葡萄酒的酿造比红葡萄酒的酿造要简单。葡萄的基本步骤是采摘、分拣、去梗、压碎、接触葡萄皮、压榨、澄清、酒精发酵、剔除酒糟、包装和销售。根据酿酒师的意愿，白葡萄酒还可能经历苹果酸乳酸发酵、混合、成熟、......
酒说丨白葡萄酒变色了还能喝吗？
白葡萄酒变色了如果味道没变还能喝。白葡萄酒变色可能是因为老化过程中的颜色加深，如果闻起来酒液香气依旧，那么还能喝;如果酒液变色奇怪且浑浊，味道变得难闻刺鼻，那么就不能喝了。 通常，白葡萄酒呈现浅黄......
酒说丨法国葡萄酒属于新世界酒吗？
法国不属于新世界葡萄酒国家。新旧葡萄酒国家之分一般是以欧洲内外来区分，欧洲以内的传统酿酒国家为旧世界，而欧洲以外的新兴酿酒国家为新世界，法国属于旧世界葡萄酒国家。 按照地域、酿酒历史和酿酒传统等因......
酒说丨有些红酒喝着有点发酸是坏了嘛？
红酒喝着有点酸是正常的。红酒是使用葡萄发酵而得的，酒液中含有多种酸类物质，因此喝起来会有点酸。酸度在红酒风味中起主要作用，适当的酸度可以增加红酒的复杂口感。 葡萄酒是使用葡萄发酵而得，葡萄是又酸又......
酒说丨变质红酒有哪些危害？如何判断红酒是否变质？
变质的红酒喝了可能引起腹痛、腹泻和呕吐等现象。变质的红酒有两种情况，一是红酒醋化变酸，这是过度氧化的后果，一般这样的红酒喝了不会有不良反应;另一种是红酒受细菌感染变质，这种红酒喝了就会出现腹痛、腹泻......
酒说丨用纸杯喝红酒会影响口感嘛？
红酒能用纸杯子喝。日常喝红酒，用纸杯是可以，红酒只是一种饮料，只要用适合的容器喝都可以。但如果是想要好好品鉴红酒，那么最好使用玻璃杯，可以更好地欣赏酒液颜色，和品尝风味。 红酒是一种酒精饮料，在日......
酒说丨白葡萄酒发红是变质了嘛？还能不能喝了？
白葡萄酒发红不能喝了。白葡萄酒发红可能是坏了，不建议喝。白葡萄酒的颜色一般是金黄色、黄绿色的，颜色鲜艳，而年份久一点的，颜色会加深，一般是黄棕色、棕色的，这时候的白葡萄酒已经不再新鲜了，口感下降。 ......
酒说丨塑料瓶可以用来保存红酒吗？
红酒可以倒在塑料瓶里短时间保存。对于喝不完的红酒，可以短时间放在塑料瓶中密封保存，一般放在冰箱中不超过一周。而自酿红酒，在发酵完成后也可以放在塑料瓶中保存，但最好尽快喝完。 塑料瓶其实也是可以短期......
酒说丨红酒木塞如果烂了该怎么保存红酒？
红酒盖子烂了可以使用橡胶盖、真空塞等瓶塞替代密封。红酒一般是使用木塞封瓶，如果木塞质量不好或太干燥，都有碎裂的可能，如果想要重新密封酒瓶，可以选择其它盖子替代，或将酒液重新换个有盖子的瓶子保存。 ......
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